Det er litt over tolv. Kaffen er over, eplet er halvert, og sulten lar seg ikke lenger skyve unna. Du staar kanskje midt i sentrum, eller paa vei gjennom Grünerløkka, og et ord dukker opp: babbo. Det er det litt for late maaltidet. Det som lander dagen.
Babbo i det aapne mellomrommet
Babbo er ikke helt brunch, og ikke helt lunsj. Det ligger akkurat der mellom. Den timen da det sosiale og det nødvendige møtes. Da kroppen ber om noe som faktisk føles ordentlig: godt, grønt og laget med omtanke.
Hva tallerkenen gir
Hos KUMI kommer babbo som farger du kan se. Dyp grønn urtedressing. Ovnsbakte grønnsaker med karamelliserte kanter. En skive surdeigsbrød med kremet pålegg og litt sprøtt øverst. Det er vegetarisk mat som får være både raus og presis, samtidig som den holder seg lett.
Et maaltid som samler folk
Noen ganger er det ikke bare du som trenger det. Hele bordet gjør det. Tanken er en lunsj før et møte, en uformell feiring, en anledning til aa samle folk uten at det blir stivt. Da fungerer en babbo overraskende godt. Den er delbar, grønn og lett aa like.
Se hvordan menyen ser ut, eller kikk paa rommet i galleriet før du kommer.
