Når du hører på ordet «brasserie», tenker du kanskje på noe tungt. Hvite duker, lav summing, et glass som settes på bordet. Men brasserie france trenger ikke være det.
I Oslo får den stemningen en annen form. Lysere, mer avslappet, og gjerne med grønnsakene i sentrum. Samme måltid, bare lettere og nærmere hverdagen.
Hva brasserie france egentlig betyr
Det fine med en brasserie-følelse er ikke all formalitet, men trygghet. Et sted man kan ta en snarvei innom en tirsdag i tolvtiden og få måltidet til å føles litt viktigere. Man trenger ikke planlegge lenge, bare finne et bord og sette seg.
Det skjer gjennom enkle detaljer: en kremet purésuppe, toast med løk, smør som smelter i varmt brød. Små ting som setter tempoet.
Hos KUMI merkes den samme roen, i en lettere og plantebasert versjon. Ikke en kopi av Paris, men en lunsj med den samme verdien. En tallerken med posjerte egg, urter og sesonggrønt gjør mye for humøret. Du kan se hva som serveres på brunchmenyen.
Slik ser den grønnere ut
Det er lett å kople franske brasserier til smør, saus og lange måltider. Men kanskje er det den sosiale siden vi lengter etter. At et rom er til for bruk, ikke bare for å passere.
På Grünerløkka og rundt sentrum er det flere steder der lunsj kan være nettopp det: et lite opphold med karakter. KUMI passer inn i den tanken.
Det handler om å ta med seg det beste fra brasserie-idéen, uten tyngden. En mat som er enkel, men ikke usørga. Et rom som er åpent, men aldri stivt. Der man kan være alene eller være mange, uten at det gjør noe.
Lyset i lokalet, de enkle bordene, fargene i maten gir mer nærhet enn oppvisning. Noen dager er det nettopp nok. Du kan få et inntrykk av rommet via kontakt, før du kommer innom.
